Chá
Uma tradição milenar
O chá surgiu na China antiga, em 2737 a. C., pela mão do imperador Shen Nong, um governante bastante preocupado com a saúde que mandava ferver a água antes de ingeri-la.
Num dia de verão, de visita a uma das terras do seu reino, a comitiva que o acompanhava parou para descansar. Enquanto ferviam água, caíram lá algumas folhas, dando uma cor acastanhada à bebida.
Como cientista que era, Shen Nong interessou-se pelo ocorrido e experimentou a infusão criada acidentalmente, tendo achado que era bastante refrescante. As folhas tinham caído de uma árvore Camelia sinensis, atualmente conhecida como planta do chá, o tradicional chá verde. Foi assim, acidentalmente que surgiu o popular e querido chá que se espalhou pelos quatro cantos do mundo e é utilizado até hoje como bebida em cafés da manhã e lanches da tarde, como calmante ou energizante ou para fins terapêuticos para remediar alguma enfermidade ou prevenir doenças.
Seja qual for a finalidade do uso do chá, este iguaria é sempre bem vinda em todas as ocasiões e nos acompanha em qualquer cultura ou tradição, melhorando a vida de todos que sabiamente utilizam desse presente sagrado da natureza.
CHÁ é a SABEDORIA MILENAR
QUE PROMOVE SAÚDE E BEM ESTAR
O chá é uma bebida preparada através da infusão de folhas, flores, raízes de planta geralmente preparada com água quente. Cada variedade adquire um sabor definido, de acordo com o processamento utilizado, que pode incluir oxidação, fermentação, e o contato com outras ervas, especiarias e frutos. Uma xícara de chá pode proporcionar uma defesa complementar e energética na manutenção da saúde contra a agressão de diversas doenças, como diabetes, estresses, depressão e para tonificar o organismo e todo o corpo humano. Beber chá é tido como um evento social.
O chá também pode ser bebido durante o dia e principalmente pela manhã, a fim de aumentar o estado de alerta, já que contém teofilina e cafeína, é muito utilizado por diversas culturas para tratar e prevenir doenças, já que as ervas utilizadas especificamente possuem propriedades distintas de cura e cada uma é utilizada para alguma finalidade específica que ajuda no bem estar.
Para preparar o chá e extrair as propriedades das ervas para fins medicinais existem algumas maneiras de prepará-las. São formas e dosagens corretas de preparo do chá que vão ajudar na eficácia de seu uso. Veja algumas opções de como fazer um bom chá e a melhor maneira de aproveitar as ervas.
Preparando o chá
Raízes, talos e cascas demora mais tempo para cozinhar que flores, folhas e ramos. Por essa razão, devem ser cozidas separadamente. A medida do possível, deve-se evitar preparar o chá em vasilhame de alumínio ou ferro. Durante o cozimento, os utensílios desprendem fragmentos que se misturam ao chá, alterando a composição. Utensílios esmaltados, de louça ou de barro são os mais recomendados. Depois de pronto, o chá deve ser armazenado em utensílio de vidro, de barro ou de louça.
Não se deve preparar chá em grande quantidade e armazená-lo para utilização durante vários dias. Com o decorrer do tempo, pode haver fermentação. O ideal é preparar a porção necessária para o consumo no mesmo dia.
Para que possa surgir melhor efeito é contra indicada a adição de açúcar, prefira o mel.
De maneira geral estes são os melhores horários para tomar o chá: pela manhã, chás depurativos, diuréticos, purgantes e vermífugos; se o objetivo for melhorar o apetite ou problemas estomacais toma-se 30 a 40 minutos antes das refeições; para perturbações da bílis, do fígado ou da vesícula, toma-se após as refeições. Os chás depurativos, calmantes, tônicos e similares são tomados entre as refeições. Os chás sedativos e laxantes são tomados antes de dormir. O tratamento deve ser iniciado com menores doses, que vão aumentando até o 10º dia. Essa dose é diminuída gradativamente até o 20º dia. Não é indicado tomar o chá por um período maior, o organismo acostuma-se com o chá, pode parar por um tempo e repetir o procedimento ou trocar por uma erva de mesma propriedade.
INFUSÃO
É a maneira mais correta de preparar chás, usando flores, sumidades e talos, que são as partes mais delicadas das plantas.
Por este método se extrai grande quantidade de princípios ativos das plantas, conservando a maioria das propriedades químicas.
Maneira de fazer o chá por infusão:
1) Coloque a parte da planta desejada (folhas, flores, sumidades ou talos) em uma vasilha, de preferência de vidro, porcelana ou ágata.
2) Ferver a quantidade de água recomendada. Não esqueça que uma parte evapora. Despejar a água sobre a planta com cuidado, deixar de repouso por 10 minutos, sempre bem tampado. Filtrar com peneira ou um funil de algodão. no qual as impurezas ficaram retidas. Tomar durante o dia.
3) Os elementos se alteram depois de 10 horas após a infusão. Portanto nunca deixe de um dia para o outro.
maceração
As ervas devem ser postas de molho em água fria durante período variável entre 10 a 24 horas. Partes tenras como folhas, flores, brotos ficam 10 a 12 horas.
Talos cascas e raízes duros devem ser cortados em pedaços, e permanecer de molho durante 24 horas. Partes intermediárias devem ficar de molho entre 16 e 18 horas.
Por não utilizar fervura este método é mais vantajoso que os demais, pois mantém as substâncias terapêuticas das ervas inalteradas.
tisana
Acrescentar ervas sobre a água e fervente, tampar o vasilhame, e permitir a fervura por mais 5 minutos. Em seguida desligar o fogo, e aguardar alguns minutos antes de usar o chá.
decocção
Sempre que uma erva que se queria usar for dura ou lenhosa, deve-se fazer uma decocção, não uma infusão, para que seus conteúdos solúveis se dissolvam de fato. Raízes, rizomas, hastes, cascas, nozes, e algumas sementes são duras e suas paredes celulares são muito fortes, por isso, para que seus constituintes ativos se transfiram para a água, é necessário maior calor do que para infusões, o que se obtêm fervendo a erva. Veja como fazer:
1) Para fazer uma decocção utilize uma panela ou caneca, coloque 1 colher de chá de erva fresca para cada xícara de água. Ervas secas devem ser moídas e trituradas, as frescas devem ser cortadas em pequenas porções. Para quantidades maiores use 30g para cada litro de água. O recipiente deve ser de vidro, cerâmica ou louça. Se usar metal deve ser esmaltado, não use alumínio.
2) Acrescente as ervas a quantidade apropriada de água.
3) Leve para ferver e mantenha em fervura lenta pelo tempo indicado para a mistura ou erva específica, em geral de 10 a 15 minutos. Se a erva possui óleos voláteis, tampe o recipiente.
4) Coe o chá enquanto ainda quente.
tintura
As tinturas são preparadas geralmente com álcool e água pois dissolvem quase todos os ingrediente relevantes de uma erva e agem como conservantes. Também podem ser usados nas tinturas a glicerina ou vinagre. Para uso doméstico sugere-se usar álcool teor alcoólico de 30%, o álcool com a água faz uma mistura mais fraca com ação conservante prolongada.
Veja como prepara a tintura:
1) Coloque 120g de erva seca triturada ou moída, num recipiente que feche bem. Se as ervas forem frescas dobre a medida.
2) Despeje meio litro de vodka de teor alcoólico de 30% sobre as ervas e feche bem.
3) Mantenha o recipiente em lugar quente por duas semanas, agitando-o bem 2 vezes ao dia.
4) Decantada a maior parte do líquido, despeje o resíduo numa peça de musselina sobreposta a um pote.
5) Esprema todo o líquido. O resíduo forma um composto excelente.
6) Coloque a tintura numa garrafa escura e bem fechada.
As tinturas são muito mais fortes do que as infusões, portanto ingerir uma dosagem bem menor, entre 5 a 15 gotas dependendo da erva.
especiarias
Essas ervas consideradas especiais tem origem da Índia, das especiarias mais conhecidas e usadas tem o gengibre, pimenta-do-reino, cravo-da-índia, açafrão, cúrcuma, cardamomo e muitas outras ervas que por sua força e utilidade são de grande estima. Desde a antiguidade com o fim das Cruzadas, criou-se a Rota das Especiarias, que cruzava o Oriente Médio e chegava à Europa a partir dos comerciantes venezianos e essas trocas de mercadorias e especiarias espalhou estas ervas especiais pelo mundo todo.
Algumas eram utilizadas como condimentos, outras usadas como aromatizantes, algumas usava-se no fabrico de licores, outras como conservantes de alimentos e muitas especiarias e ervas eram e são utilizadas até hoje para fins medicinais para prevenção e combate a algumas doenças como a canela, o alho, o gengibre, a pimenta e muitas outras iguarias curativas que ajudam em nossa saúde e bem estar
dosando a quantidade
É de suma importância observar a dosagem ideal de cada planta a ser utilizada para cada quantidade de preparo, pois cada planta tem um teor de propriedades terapêuticos e libera substâncias químicas que causam efeitos colaterais na pessoa que as ingere, efeitos esperados na cura de alguma enfermidade, ou efeitos nocivos pelo uso errado das substâncias liberadas pelas plantas.
Medidas usadas
Quantidade aproximada de plantas usadas numa infusão - 30g por litro de água, e no caso de folhas secas - 10g para 1 litro de água.
Quantidade de plantas usadas numa decocção 30g a 50g por litro de água.
utilizando o chá conscientemente
É muito importante observar a forma de utilização correta das ervas medicinais e dos chás. Observar com cuidado o modo correto de preparo, a dosagem ideal de cada erva para obter o resultado desejado, a quantidade de aguá ou substância que vai diluir as ervas, o tanto que é necessário ferver, macerar ou deixar de molho para obter as propriedades necessárias para alcançar o resultado desejado que a infusão, decocção, maceraão, tintura ou o que seja que esteja a preparar com as ervas medicinais
Lembrando também que é de responsabilidade de cada um o uso consciente desses tratamentos naturais, pois se usados de forma irresponsável, ou em medidas abusivas que não condizem com forma correta e indicada pode causar risco a saúde e ao invés de melhorar, pode piorar a situação da pessoa, com intoxicações, alergias, desconfortos, e outras reações adversas pelo uso indevido e mal administrado das propriedades naturais.
ATRIBUIÇÕES A DOENÇAS
Dicas de chá
chá de alecrim
O chá de alecrim age como estimulante circulatório e do sistema nervo sendo usado em tensões psicológicas é tonificante e calmante sobre a digestão. Alivia dores musculares e pode ser utilizado como tônico capilar e calvície.
Para prepará-lo despeje 1 xícara de água sobre 1 a 2 colheres de chá da erva seca e deixa a infusão coberta por 10 a 15 minutos. Beba 3x ao dia.
chá de lavanda
Essa bela erva tem aplicações culinárias, cosméticas e medicinais. Eficaz para tratar dores de cabeça, em particular as relacionadas ao estresse auxiliando no combate a depressão. Utilizada como calmante natural, atuando sobre a debilidade nervosa e exaustão. Favorece o sono e dores reumáticas. Para uso interno despeje 1 xícara de água sobre 1 colheres de chá da erva seca e deixa a infusão coberta por 10 minutos. Beba 3x ao dia.
chá de camomila
O chá de camomila é famosa por seus usos medicinais e caseiros. É benéfica para uma lista de sintomas, mas reduz-se a ações relaxante, carminativa e antinflamatórias. É utilizado para combater indigestão, febres, dores de cabeça, resfriados e gripes. A sua ação calmante contribui em todas as combinações de chá, sendo assim utilizada para combater ansiedade e insônia. Despeje 1 xícara de água sobre 1 a 2 colheres de chá da erva seca e deixa a infusão coberta por 10 minutos. Beba sempre que necessário.
chá de canela
O chá de canela acelera o metabolismo, é antioxidante e antibióticas, tem propriedades antinflamatórias e bactericidas, reduz o risco de doenças cardíacas, diminui o açúcar no sangue a auxilia na prevenção ao câncer. Mulheres grávidas não devem tomar o chá de canela pois pode provocar aborto. O chá prepara-lo despeje 1 xícara de água e 1 colher do pé da canela ou um pedaço de uns 7 centímetros do pau da canela e deixe a infusão coberta por 10 a 15 minutos. Beba a vontade quando sentir necessidade.
chá de gengibre
O gengibre pode ser usado como estimulante da circulação, frieiras e cólicas, combata a febre e estimula a secreção gástrica. Como gargarejo alivia dores de garganta, o seu uso externo auxilia na fibrose e distensões musculares. Para uso interno despeje 1 xícara de água sobre 1 colher de chá da raiz fresca e deixa a infusão coberta por 5minutos. Beba sempre que necessário.
chá de hortelã pimenta
O chá de hortelã-pimenta é um dos melhores agentes carminativo disponíveis. Ele tem afeito relaxante sobre os músculos viscerais, bom para sistema digestivo, para enjoos e cólicas intestina. É indicado para dores de cabeça, ansiedade e tensões. É ótimo para febres, gripes e resfriados Despeje 1 xícara de água sobre 1 colheres de chá da erva fresca e deixa a infusão coberta por 10 minutos. Beba sempre que necessário.
chá de manjericão
O chá de manjericão tem função expectorante, antitérmica e contribui para o bom funcionamento dos rins. Alivia dores de cabeças e ajuda na ansiedade e no estresse. Ajuda a emagrecer pois proporciona melhor digestão e é antioxidante prevenindo o envelhecimento precoce. Tem propriedades antibacterianas e controla a inflamação do organismo. Para prepara-lo despeje 1 xícara de água sobre 1 a 2 colheres de chá da erva seca e deixa a infusão coberta po 10 a 15 minutos. Beba 3x ao dia.
chá de tanchagem
O chá de tanchagem tem propriedades terapêuticas valiosas. Age como expectorante ao mesmo tempo que alivia as membranas inflamadas e irritadas, sendo um excelente antinflamatório. Bom para tosses e bronquites. Ajuda nos casos de diarreia, hemorroidas, cistite e sangramento.
Para prepara-lo despeje 1 xícara de água sobre 2 colheres de chá da erva seca e deixa a infusão coberta por 10 minutos. Beba 3x ao dia.
Os chás por não possuírem os inconvenientes do remédios alopáticos, podem ser tomados não apenas como remédios, mas também como preventivos de doenças., fortalecendo e remineralizando o organismo, suprindo-o de vitaminas e complementando o necessário para o bom funcionamento do corpo.
Antes de utilizar qualquer um desses recursos descritos aqui, observe se esta sendo feito da maneira correta, se as dosagens estão de acordo com as instruções da planta que esta a ser utilizada, se possui alguma contra indicação e como é o uso adequado para garantir o consumo saudável da planta, podendo desfrutar de uma forma natural de tratamento e estar tranquilo quanto a sua segurança e uso.
Assim tomar um chá não só vai restaurar a sua saúde mais vai trazer satisfação e bem estar. Aproveite!